Handwerkliche Tradition, zeitgenössische Leidenschaft: Bernardini Tartufi bringt die Exzellenz der Trüffel mit Sorgfalt, Qualität und einem Blick in die Zukunft auf den Tisch.
Bernardini Tartufi
Schlagwort: Qualität
Bernardini Tartufi ist ein junges, dynamisches Unternehmen mit langer Tradition, das von der Überzeugung getragen wird, dass Trüffel zu den außergewöhnlichsten Produkten der Region gehören.
Neben allen Sorten frischer saisonaler Trüffel bietet das Unternehmen eine Auswahl an Produkten höchster Qualität, die sowohl bei der Herstellung als auch bei der Auswahl aller Zutaten und Rohstoffe mit größter Sorgfalt hergestellt werden.
Die zwanzigjährige Erfahrung von Cristina und Simona, kombiniert mit modernen Produktionsanlagen, sorgt für die richtige Balance zwischen dem verloren gegangenen Geschmack von „hausgemacht“ und einem Hauch von Modernität und Risiko.
Und das alles, ohne dabei auf Handwerkskunst, die Berücksichtigung der Bedürfnisse zunehmend anspruchsvoller, neugieriger und innovativer Verbraucher und den Respekt vor der Umwelt zu verzichten.
Der Produktionszyklus wird vollständig überwacht und liefert detaillierte und dokumentierte Informationen zu allen Verarbeitungsphasen, um dem Verbraucher Sicherheit, Transparenz und Zuverlässigkeit zu gewährleisten.
Die Familie
Ein kulturelles Gepäck
Opa Tino, genannt Lambrusco, erzählte uns von Kindheit an Geschichten aus seinem Leben in den Wäldern des Apennins.
Er erzählte uns, wie er als Kind, nachdem sein Vater Gigi im Ersten Weltkrieg von einer Verwundung in den Alpen zurückgekehrt war, aus der Not heraus schnell das Handwerk des Trüffelsuchers erlernte.
Er erzählte uns, wie er in den 1940er Jahren zu Fuß durch die Wälder der Marken, Umbriens und der Toskana zog, bei Bauern, oft in Kuhställen, übernachtete und sonntags auf den Platz in Acqualagna ging, wo ihn Händler aus Norditalien erwarteten, die die gesammelten Trüffel kaufen wollten.
In den folgenden Jahren suchte Opa Lambrusco trotz seines Berufs als Steinmetz, nachdem er sich eine Vespa gekauft hatte, auf der er seinen treuen Trüffelhund mit sich führte, weiterhin nur nachts nach der kostbaren Knolle, um am nächsten Morgen arbeiten zu können. Der Anfang war von der Notwendigkeit bestimmt, doch dann, ähnlich wie bei Goldsuchern, verwandelte sich die Notwendigkeit in ein Fieber, das an Maurizio weitergegeben wurde, der diese unschätzbar wertvolle Knolle zunächst als Forscher, dann als Unternehmer in sein eigenes Unternehmen und Geschäft verwandelte.
Anfang der 1990er Jahre gründete Maurizio sein eigenes Unternehmen, in dem Cristina und Simona nach Abschluss ihres Studiums aktiv mitwirkten.
Nach 20 Jahren Erfahrung beschlossen wir, uns selbstständig zu machen und in die Fußstapfen der Familie zu treten und Bernardini Tartufi zu gründen.
Unsere Familiengeschichte ist mehr als nur eine Geschichte, sie ist ein wahres kulturelles Erbe, etwas, das schon immer da war, schon vor unserer Geburt, und das wir gerne weitergeben werden.
Acqualagna, die Trüffelhauptstadt
Eingebettet zwischen Romagna, Umbrien und der Toskana, nur einen Steinwurf von Urbino entfernt, einer Stadt, die die italienische Renaissance symbolisiert (heute UNESCO-Weltkulturerbe), eingebettet in die Täler zwischen dem Apennin und der eindrucksvollen Furlo-Schlucht (einem der faszinierendsten Naturparks Italiens und einem staatlichen Naturschutzgebiet), ist die kleine Stadt Acqualagna die Heimat des weißen Trüffels (Tuber magnatum Pico).
Acqualagna hat eine jahrhundertealte Tradition in der Jagd, Produktion und Vermarktung von Trüffeln.
Dank ihres einzigartigen Bodens und Klimas ist diese kleine Stadt weltberühmt für die Produktion nicht nur des begehrten weißen Acqualagna-Trüffels (Tuber magnatum Pico), sondern auch aller anderen Trüffelarten.
Je nach Jahreszeit kann man die verschiedenen Knollenarten probieren, und genau aus diesem Grund trägt Acqualagna den Titel Trüffelhauptstadt.
Seit über 50 Jahren ist Acqualagna Gastgeber einer der prestigeträchtigsten Veranstaltungen der Branche, der Nationalen Messe des weißen Trüffels, die zwischen Ende Oktober und Mitte November stattfindet, wenn der weiße Trüffel seine volle Reife und Qualität erreicht.