Aphrodisierende Eigenschaften von Trüffeln

Ob Gerücht oder Wahrheit, wir wissen es nicht, aber sicher ist, dass es seit der Antike als Freund der Liebe gilt.

Die wissenschaftlichen Hypothesen

In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts verbreiteten sich wissenschaftliche Hypothesen über die aphrodisierende Wirkung von Trüffeln.
Die ersten Antworten kamen von den Universitäten Lübeck und München, wo Wissenschaftler die aphrodisierende Wirkung von Trüffeln bestätigten.
1978 führte ein Team des Psychologischen Instituts der Universität Birmingham ein wissenschaftliches Experiment mit einer überwiegend männlichen Stichprobe durch. Zwei Gruppen wurden Fotos von Frauen gezeigt, die sie auf einer Skala von 1 bis 10 bewerten sollten. Die Hälfte der Probanden roch vor ihrer Bewertung an weißen Trüffeln.
Das Experiment zeigte, dass die Probanden, die an Trüffeln gerochen hatten, höhere Bewertungen abgaben als die anderen.

Im Jahr 2011 wurde der Test auf der „Nationalen Ausstellung für Weiße Trüffel und Agrar- und Lebensmittelprodukte“ in Gubbio wiederholt, mit dem gleichen Ergebnis.

Verschiedenen Hypothesen zufolge beruht die anregende Wirkung von Trüffeln auf ihrem intensiven Duft. Wissenschaftler haben bestätigt, dass Trüffel achtzig aromatische Verbindungen enthalten. Spuren von Duftstoffen wurden in den Molekülen von Trüffeln, insbesondere von weißen Trüffeln, gefunden. Diese Substanzen wirken auf den Geruchssinn von Menschen und bestimmten Tieren und lösen eine unbewusste Anziehung zum anderen Geschlecht aus.

Der eigentliche Grund, warum Trüffel als Aphrodisiakum gelten, liegt in dem enthaltenen Steroid, das ihnen ihr intensives Aroma verleiht. In anderen Trüffeln wurde jedoch auch Alpha-Androstenol gefunden, eine Substanz, die dem Testosteron ähnelt. All dies trägt dazu bei, dass Trüffel als Aphrodisiakum gelten.

Seine aphrodisierende Wirkung verdankt es auch dem Statussymbol, das es seit der Zeit von Lucrezia Borgia darstellt. Man sagt, dass sie neben ihrer Vorliebe für Luxus und ein komfortables Leben Trüffel besonders wegen ihrer bekannten aphrodisierenden Eigenschaften schätzte.

Über die aphrodisierende Wirkung von Trüffeln wurde zwar immer wieder gesprochen, aber nie wissenschaftlich bewiesen. 1825 schrieb Brillat-Savarin, der Autor der ersten gastronomischen Abhandlung „Die Physiologie des Geschmacks“,:

„Trüffel sind kein Aphrodisiakum, aber unter bestimmten Umständen können sie Frauen zärtlicher und Männer höflicher machen.“

Ein romantisches Treffen bei Kerzenschein mit Trüffeln hat zweifellos seinen Reiz.

Und allein das hilft schon 🙂

Für Anregungen zu Gerichten mit Trüffeln werfen Sie gerne einen Blick in unser Rezeptbuch!