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Tartufo estivo a fette 90 gr

Name: Tartufo estivo a fette 90 gr
SKU: 21564
Availability: InStock

Tartufi conservati

Condimento a base di fette di tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) conservate in olio.

Disponibilità: Disponibile

22.58 €

SKU:

21564

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Descrizione

PESO NETTO: 90 g

CODICE A BARRE: 8056324990161

COLORE: Colore scuro, fettine di tartufo in olio di varie dimensioni.

INGREDIENTI: Tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) 50%, olio di semi di girasole, sale, aroma.

MODALITÀ DI UTILIZZO: Fette di tartufo estivo in olio pronto da usare sia da solo che come integratore del tartufo fresco e di altre Salse. Non scaldare o cuocere troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda. Condimento per primi piatti, carni, pesce, uova e crostini.

SAPORE: Sapore delicato ed equilibrato tipico del tartufo estivo.

TEMPI DI CONSERVAZIONE: 30 mesi – temperatura ambiente Conservare le fette di tartufo estivo in olio a temperatura ambiente lontano da fonti di luce e calore dirette.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Energia Kj 1233 / Kcal 300 / Grassi 30,59 g g ( of wich satured 3,81 g) / Carboidrati 0,12 g ( of wich sugar 0,12 g) / Proteine 3,15 g / Fibre 5,69 g /Sale 0,69 g

Informazioni Aggiuntive

Ricette

Timballo di Pasta alla Norcina

Il timballo di pasta alla norcina è un primo piatto ricco e sostanzioso, uno dei tipici piatti della cucina umbra. Gli elementi chiave per la perfetta riuscita della pasta alla norcina sono le salsicce di Norcia ovviamente e fette di tartufo estivo in olio Bernardini Tartufi.

INGREDIENTI NECESSARI:

400 grammi di salsiccia di Norcia
250 grammi di panna di cucina
Pepe nero q.b.
300 grammi di pasta Rigatoni
3 cucchiai di Parmigiano
20 grammi di fette di tartufo estivo in olio Bernardini Tartufi
Pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare questo saporito timballo di pasta alla norcina, sono necessari 400 grammi di salsiccia di Norcia fresca. Disponila sul tagliere e tagliala grossolanamente. A questo punto trasferiscila in padella e inizia a farla cuocere.
Mescola e cuoci fino a quando la carne non avrà assunto un colore più scuro. Aggiungi poi 250 grammi di panna da cucina e una spolverizzata di pepe nero. Infine, unisci i Rigatoni cotti al dente e amalgama il tutto.
Insaporisci con 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano. Adesso, aggiungi 20 grammi di fette di tartufo estivo in olio Bernardini Tartufi. Mescola per incorporare gli ingredienti in modo omogeneo. Trasferisci la pasta in due teglie di alluminio di piccole dimensioni foderate con carta antiaderente.
Per conferire al timballo di pasta ancora più croccantezza e sapore, cospargi con una manciata di pangrattato. Metti in forno a 250 gradi per 10 minuti. Trascorso il tempo necessario trasferisci nel piatto i rigatoni (eliminando la carta da forno). Guarnisci con qualche fetta di tartufo estivo in olio Bernardini Tartufi. Che sapore pregiato questo timballo di pasta alla norcina!

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Tartare di fassona e tartufo

La Tartare di fassona e tartufo è un piatto che conquista per la sua eleganza e per la qualità degli ingredienti, rendendolo ideale per cene speciali e occasioni importanti

Ingredienti per 2 persone:

200 g carne bovina (fassona)
q. b. Tartufo estivo a fette Bernardini
1 spicchio di aglio
1 acciuga
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q. b. sale, pepe e limone

Procedimento:

Taglia la carne prima a fettine, poi a filettini ed infine a dadini molto piccoli e terminare battendo al coltello.
Scalda in un pentolino l’olio, lo spicchio d’aglio e l’acciuga. Non soffriggere, scalda solo leggermente per ottenere gli odori. Raffredda e filtra l’olio.
Metti in una ciotola la carne e condiscila con sale, pepe, limone e l’olio filtrato. Mescola bene e impiatta.
Condisci con un filo di olio a crudo, un po’ di sale e aggiungi le fette di tartufo estivo Bernardini.

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Tagliolini al limone e tartufo

I tagliolini al limone con tartufo sono una sinfonia di sapori raffinati, dove la freschezza agrumata del limone si sposa armoniosamente con il gusto intenso e terroso del tartufo, creando un’esperienza culinaria di pura eleganza e delizia.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di tagliolini
1/2 limoni non trattati
350 g di panna fresca
fette di tartufo estivo in olio di Bernardini Tartufi q.b.
prezzemolo fresco q.b.
pepe q.b.
Parmigiano q.b

Procedimento:

Mettete l’acqua a bollire per la pasta.
In una padella antiaderente mettete la panna a bagnomaria e sfumate con un po’ di succo di limone. Grattugiate dentro qualche scorza di limone tritato finemente e un po’ di pepe.
Cuocete la pasta e, una volta cotta, mescolatela con il sugo.
Servite e aggiungete qualche fetta di tartufo estivo in olio di Bernardini Tartufi e prezzemolo.
Spolverate i taglioni con il parmigiano

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