Tartufo estivo macinato in olio 90 gr

Name: Tartufo estivo macinato in olio 90 gr
SKU: 21544
Availability: InStock

Tartufi conservati

Condimento a base di tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.), macinato conservato in olio

Disponibilità: Disponibile

21.15 €

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21544

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Descrizione

PESO NETTO: 90 g

CODICE A BARRE: 8056324991182

COLORE: Colore scuro, granelli di tartufo in olio di varie dimensioni.

INGREDIENTI: Tritume di tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) 50%, olio di semi di girasole, sale, aroma.

MODALITÀ DI UTILIZZO: Condimento pronto da usare sia da solo che come integratore del tartufo fresco e di altre salse. Non scaldare o cuocere troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda. Condimento per primi piatti, carni, pesce, uova e crostini.

DOSI CONSIGLIATE: 15/20 g a persona.

SAPORE: Sapore delicato ed equilibrato tipico del tartufo estivo.

TEMPI DI CONSERVAZIONE: 48 mesi – temperatura ambiente Conservare a temperatura ambiente lontano da fonti di luce e calore dirette.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Energia Kj 1233 / Kcal 300 / Grassi 30,59 g (di cui saturi 3,81 g) / Carboidrati 0,12 g ( of wich sugar 0,12 g) / Proteine 3,15 g / Fibre 5,69 g /Sale 0,69 g

Informazioni Aggiuntive

Ricette

Frittata al tartufo

Leggera e dal gusto particolare, la frittata al tartufo è ottima accompagnata da verdure di stagione. Il tartufo estivo macinato in olio Bernardini Tartufi ed il pecorino romano, donano a questo piatto un sapore unico.

INGREDIENTI NECESSARI:

Sale q.b.
2 uova
Pepe q.b.
Panna q.b.
1 cucchiaio di tartufo estivo macinato in olio Bernardini Tartufi
2 cucchiai di pecorino romano
Olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

Per realizzare questa innovativa frittata al tartufo, versa in una boule 2 uova e insaporisci con un pizzico di sale. Arricchisci con una spolverizzata di pepe.
Aggiungi un cucchiaino di panna e un cucchiaino di tartufo estivo macinato in olio Bernardini Tartufi. Infine unisci al composto, 2 cucchiai di pecorino romano.
Sbatti tutti gli ingredienti con la frusta da cucina e metti da parte. Ungi una padella con dell’olio extra vergine d’oliva, versa la miscela di uovo e tartufo, distribuendola per tutta la superficie in maniera omogenea.
Copri con il coperchio e lascia cuocere per un paio di minuti, fino a quando non si sarà solidificata e assunto un colore dorato. La nostra frittata al tartufo è pronta! Impiatta, e accompagna con verdure a tua scelta.

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Risotto al tartufo estivo

Questo risotto al tartufo estivo è un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per deliziare i tuoi ospiti in una cena speciale o per coccolarti con un pasto indulgente.

Ingredienti:

320g di riso Carnaroli o Arborio
1 scalogno, tritato finemente
2 cucchiai di burro
1 litro di brodo di verdure o di pollo, caldo
60ml di vino bianco secco
30g di tartufo estivo intero di Bernardini Tartufi
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Prepara il brodo e mantienilo caldo a fuoco basso.
In una padella ampia, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e fai soffriggere finché diventa trasparente, ci vorranno circa 3-4 minuti.
Aggiungi il riso alla padella e tostalo per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché i chicchi diventano traslucidi.
Versa il vino bianco nella padella e mescola fino a quando il vino è completamente assorbito dal riso.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando il riso e aggiungendo altro brodo solo quando quello precedente è stato assorbito. Continua questo processo per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso è al dente e ha una consistenza cremosa.
Nel frattempo, grattugia il tartufo estivo intero utilizzando una grattugia a fori larghi. Mantieni da parte una piccola quantità di tartufo grattugiato per guarnire il piatto, e aggiungi il resto al risotto, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente il sapore del tartufo.
Una volta che il riso è cotto al punto desiderato, togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e il restante cucchiaio di burro. Mescola bene fino a quando il formaggio e il burro si sono completamente fusi nel risotto. Assaggia e regola di sale e pepe, se necessario.
Servi il risotto caldo, guarnendo ogni piatto con una generosa spolverata di tartufo estivo grattugiato. Puoi anche aggiungere una spruzzata di olio extravergine di oliva per un tocco finale.