Semilavorati al tartufo PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE
Situata nel cuore di Acqualagna, capitale del tartufo, Bernardini Tartufi propone una selezione di prodotti di altissima qualità, realizzati con la massima attenzione sia nella scelta delle materie prime che in fase produttiva. La linea di prodotti semilavorati al tartufo viene realizzata artigianalmente, grazie il controllo manuale del ciclo produttivo unito a moderne tecniche di produzione, ed è riservata all'industria alimentare.
I preparati al tartufo possono essere utilizzati per la produzione di formaggi freschi o stagionati, salumi, paste secche o ripiene, prodotti da forno, piatti pronti e per molte altre preparazioni gastronomiche.
Decidere di creare un prodotto al tartufo, significa dare ai propri clienti un prodotto gourmet con alto valore aggiunto, in grado di soddisfare anche i palati più sopraffini, di contribuire alla creazione di importanti margini di profitto, e di garantire all’azienda l'accesso ad un segmento di consumo con un elevato potere d'acquisto.
L'azienda Bernardini Tartufi ha una lunga esperienza nell’affiancare caseifici, salumifici, pastifici ed industrie alimentari durante la fase di creazione del prodotto, fornendo loro servizi di supporto e consulenza personalizzati.
Bernardini Tartufi può garantire in tutti i periodi dell'anno un prodotto genuino, di qualità e, soprattutto, certificato. L’azienda è infatti in possesso della certificazione BRC e IFS FOOD.
Tipologie di tartufo trattate
Tartufo Estivo - Tartufo Nero - Tartufo Bianco - Tartufo Bianchetto
Bernardini tartufi è in grado di personalizzare il prodotto in base alle esigenze di produzione ed alle caratteristiche del prodotto finale.
tartufo a pezzi
tartufo a cubetti
tartufo a fette
tartufo macinato
TARTUFO INTERO
ideale per coloro che hanno necessità di affettare il prodotto in maniera autonoma - intero, è ottimo all’interno di polpettoni o galantine.
Tartufo a pezzi e Tartufo a Cubetti
ideali per la produzione di mortadella o salumi - ottimi all’interno di polpettoni o galantine.
Tartufo a Fette
ideale per la produzione di formaggi o salumi - si amalgama bene al resto del composto - ottimo nella preparazione di piatti pronti o prodotti da forno.
Tartufo Macinato
ideale per la produzione di formaggi o salumi - si amalgama perfettamente al resto del composto, rendendolo omogeneo - ottimo nella preparazione di piatti pronti o prodotti da forno.
Crema di Tartufo/ Purea
per realizzare ripieni di pasta fresca, per produrre formaggi spalmabili o burrate, viene abitualmente utilizzata una sottile crema.