Trüffelhalbfabrikate für die lebensmittelindustrie
Im Herzen von Acqualagna, der Hauptstadt der Trüffel, gelegen, bietet Bernardini Tartufi eine Auswahl hochwertiger Produkte, die mit größter Sorgfalt hergestellt wurden, sowohl bei der Auswahl der Rohstoffe als auch in der Produktionsphase. Die Produktreihe der Trüffelhalbfabrikate wird im Handwerksbetrieb hergestellt, dank der manuellen Kontrolle des Produktionszyklus in Verbindung mit modernen Produktionstechniken, und ist der Lebensmittelindustrie vorbehalten.
Trüffelzubereitungen können zur Herstellung von frischem oder reifem Käse, Wurstwaren, getrockneten oder gefüllten Teigwaren, Backwaren, Fertiggerichten und vielen anderen gastronomischen Zubereitungen verwendet werden.
Die Entscheidung, ein Trüffelprodukt zu kreieren, bedeutet, seinen Kunden ein Gourmetprodukt mit hohem Mehrwert zu bieten, das in der Lage ist, auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen, zur Schaffung wichtiger Gewinnmargen beizutragen und dem Unternehmen den Zugang zu einem Verbrauchersegment mit hoher Kaufkraft zu garantieren.
Das Unternehmen Bernardini Tartufi verfügt über eine langjährige Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Molkereien, Wurstfabriken, Teigwarenfabriken und der Lebensmittelindustrie während der Phase der Produktentstehung und bietet ihnen individuelle Unterstützung und Beratung.
Bernardini Tartufi zu allen Jahreszeiten ein echtes Qualitätsprodukt garantieren und vor allem ein zertifiziertes Produkt. Das Unternehmen besitzt die BRC und IFS FOOD Zertifizierung.
Arten von verarbeiteten Trüffeln:
Sommertrüffel - schwarzer Trüffel - weißer Trüffel - weißer Frühlingstrüffel
Wir sind in der Lage, das Produkt an die Produktionsbedürfnisse und die Eigenschaften des Endprodukts anzupassen.
Trüffelstücke
Trüffelwürfel
Trüffelscheiben
Gemahlene Trüffel
Ganze Trüffel
Ideal für diejenigen, die das Produkt selbst schneiden müssen - ganz ist er ausgezeichnet in Hackbraten oder Galantine;
Trüffelstücke und Trüffelwürfel:
Ideal für die Herstellung von Mortadella oder Wurstwaren - ausgezeichnet in Hackbraten oder Galantine;
Trüffelscheiben
Ideal für die Herstellung von Käse oder Wurstwaren - mischt sich gut mit dem Rest der Zutaten - hervorragend für die Zubereitung von Fertiggerichten oder Backwaren;
GEMAHLENE TRÜFFEL
Ideal für die Herstellung von Käse oder Wurstwaren - mischt sich ausgezeichnet mit den restlichen Zutaten und macht sie homogen - hervorragend für die Zubereitung von Fertiggerichten oder Backwaren geeignet
Trüffelcreme/-püree
Zur Füllung frischer Nudeln und zur Herstellung von streichfähigem Käse oder Burrata-Käse wird üblicherweise eine dünne Creme verwendet